Durante el primer semestre de 2026, la cadena girasolera argentina alcanzó exportaciones por US$ 2.073,2 millones, un incremento del 128,5% interanual, consolidándose como uno de los mayores saltos en la historia reciente del sector. Sin embargo, los analistas advierten que mantener estos volúmenes será cada vez más complejo a medida que los principales productores mundiales recuperen su capacidad de oferta.
¿Cuáles fueron las condiciones excepcionales que permitieron el boom?
El desempeño extraordinario del girasol argentino en 2026 respondió a circunstancias muy particulares en el mercado internacional. Durante la campaña 2025/26, la producción mundial sufrió un retroceso significativo, especialmente en Ucrania, uno de los principales productores globales. Rusia y Ucrania juntas registraron alrededor de 27 millones de toneladas, muy por debajo de su capacidad histórica.
Argentina, por su parte, logró una cosecha récord de entre 6,5 y 7 millones de toneladas durante la campaña 2025/26, beneficiándose de condiciones climáticas favorables. Con una oferta insuficiente desde la región del Mar Negro y una demanda internacional de aceites vegetales sostenida, la demanda se concentró en los productos argentinos. Los embarques de grano se multiplicaron por más de diez, mientras que la molienda creció casi un 30%, con ventas externas de 1,25 millones de toneladas de grano y casi 1,6 millones de toneladas de aceite—volúmenes muy superiores a los 200.000 o 250.000 toneladas consideradas normales en años anteriores.
Esta escasez llevó al aceite de girasol a superar los US$ 1.500 por tonelada en Rotterdam, reflejando la presión de la demanda global.
¿Qué anticipa el comercio internacional para la próxima campaña?
Las proyecciones del USDA para la campaña 2026/27 muestran un escenario radicalmente diferente. La producción mundial de girasol se recuperaría a aproximadamente 62,6 millones de toneladas, un 13% superior a la del ciclo anterior. Rusia y Ucrania aumentarían conjuntamente su producción alrededor del 18%, alcanzando 33,7 millones de toneladas—un incremento de 6,5 millones de toneladas respecto a 2025/26.
Europa también recuperaría producción y se acercaría a los 10 millones de toneladas. Los stocks globales mostrarían una fuerte recuperación: llegarían a 4,2 millones de toneladas, un 46% más que en la campaña previa. Aunque la molienda mundial crecería alrededor del 12% hasta alcanzar 56 millones de toneladas, la mayor oferta presionaría a la baja sobre los precios internacionales.
El desafío argentino: sostener dos récords simultáneamente
Mientras el mundo recupera producción, Argentina también se prepara para ampliar su superficie girasolera. La campaña 2026/27 proyecta una siembra de 3 millones de hectáreas, con implantación ya iniciada en el norte del país. Según especialistas, este nivel de siembra permitiría anticipar nuevamente una muy buena producción.
El verdadero desafío vendrá después de la cosecha. Para sostener un mercado demandado, Argentina necesitaría mantener exportaciones de grano del orden del millón de toneladas y conservar elevados niveles de procesamiento industrial. En molienda, el objetivo sería alcanzar entre 5,5 y 6 millones de toneladas, un volumen que marcaría un nuevo récord para el país.
La vara es particularmente alta porque supone consolidar como habituales volúmenes de exportación que hasta hace poco eran excepcionales en el mercado internacional.
El factor precio: presión a la baja en el horizonte
Actualmente, el precio de referencia Pizarra Rosario ronda los $735.000 por tonelada, equivalente a aproximadamente US$ 490. Sin embargo, los analistas consideran difícil que este valor se mantenga durante la próxima campaña si se confirma la recuperación de la producción mundial.
Las proyecciones más conservadoras sugieren trabajar con un precio cercano a los US$ 400 por tonelada, lo que implicaría valores alrededor del 18% inferiores a los actuales. Además, el mercado podría perder otro factor que impulsó las cotizaciones: el petróleo. La menor tensión en Medio Oriente reduciría el sostén que los precios energéticos han brindado a los aceites vegetales.
Las incógnitas que aún pueden cambiar el panorama
El escenario bajista no está completamente asegurado. Ucrania sigue siendo la primera incógnita: las condiciones climáticas no son óptimas en la región, y una primavera fría junto con lluvias irregulares podrían provocar recortes sobre la producción proyectada. Además, cualquier interrupción del suministro desde la región del Mar Negro por el conflicto ruso-ucraniano volvería a alterar el mercado internacional.
La segunda variable está en Argentina. El fenómeno de El Niño podría generar excesos de lluvias en regiones del norte y noreste del país, complicando particularmente la cosecha y afectando los rendimientos esperados.
Impacto para empresas y administradores de negocios argentinos
Para los dueños y administradores de empresas vinculadas al sector agroindustrial, estos cambios en el mercado internacional del girasol tienen implicaciones directas en la rentabilidad y la estrategia de negocios. La transición desde un escenario de escasez global hacia uno de mayor oferta requiere ajustar márgenes operativos y revisar proyecciones de ingresos en dólares.
Quienes operan en exportación de grano o aceite deberán evaluar si pueden mantener los volúmenes extraordinarios de 2026 en un contexto de precios más bajos. Las empresas de molienda y procesamiento enfrentan la oportunidad de consolidar capacidades industriales récord, pero con márgenes comprimidos. La caída proyectada de hasta 18% en los precios internacionales afectará directamente los ingresos en divisas, impactando también en la cobertura de costos de producción y financiación. Además, la volatilidad climática en Ucrania y los riesgos de El Niño en Argentina añaden incertidumbre a las proyecciones de cosecha y demandan una gestión de riesgos más sofisticada en la cadena de valor.
